TOKUSHIBA FARMS

Organic Green Tea From Kasahara in Yame

关于笠原茶

《茶在八女,说起八女就是茶》是江戸時代的歌词。
在全国闻名的八女茶来自福冈县八女市黑木町笠原。
灵岩山寺是日本“八女茶”的祖庭。明朝永乐四年(公元1406年),日本高僧荣林周瑞禅师从印度朝拜佛祖胜迹后,来到苏州灵岩山寺留学,向曾应诏参加编纂永乐大典的灵岩山寺住持南石禅师学习农禅生活。当时,灵岩山寺僧众一面参禅,一面种茶。这种独特的农禅生活深受日本荣林周瑞禅师的赞赏,并引起他极浓的兴趣。因此,他在回国时,将灵岩山寺的茶子和佛像经典带回日本。荣林周瑞禅师见到八女市郊黑木町大瑞山,松木苍郁,岩石重叠,土地肥沃,便将茶子就地种下,此茶取名“八女茶”。该茶每年立春后88天开始采摘,用第一批嫩芽制成的茶细如钢针,甚为名贵,它色泽乌黑透绿,苦中闪甜,味道醇厚,香气浓郁,八女茶现为日本全国闻名的名茶。
随后制茶技法传到星野村及其周围山区。

我们在这个灵岩山寺附近有多处茶园。 这是一个海拔约400多米的雾气弥漫,早晚寒冷的山区,适合种植茶叶的好地方。 3年前向本地有机茶园大幸园拜师学艺,这家茶园在无农药绿茶领域有着50多年的经验,并且在大幸园的指导下,加倍努力于制作健康美味的绿茶。

通用于所有农业的土壤制造

土壤是农业生产的基础。 我们为了制造独特的肥料,拥有一个肥料房。
肥料的原料是牲畜粪便,米糠,碎蘑菇,稻壳,海产物(盐,鱼鳞和贝壳渣)和山产物(落叶和菜籽),它们在肥料房被反复翻转和发酵,每到春季和秋季施肥。 每次施肥似乎都很香,所以我们也非常期待每年的施肥期。

通过多年施肥制作的土壤十分柔软,就算在田里摔跤也不会受伤,所以走在田野里超级舒服。

《即便如此,土壤制造也无终止》是拥有50多年经验大桥铁男(大幸园第二代)的口头禅。

德柴农园仍处于第三年,但为了实现这一目标,我们每年都会致力于施肥。

制茶工序

可以毫不夸张地说,最终的茶叶口感取决于制茶工序。
我们这里有自己的制茶流水线,由经验丰富的制茶师控制机器的蒸汽时间,温度,揉捻时间,风量等。 杀青时间相差10秒,就会导致味道的差异。 最终的品质根据茶叶的状态,茶叶的品种,当天的气候条件等而变化,这是一项非常微妙,深奥并且艰难的工作。

成功的制造好茶叶是我最大的享受。
此外,我们坚持运用深度蒸汽制法(加长蒸汽时间)。 在当前的日本茶行中,短时间蒸茶已经成为主流,因为它的定价往往强调茶的形状,颜色和外观而不是味道。 德柴农园,为了优先考虑茶叶味道,所有茶叶都采用深度蒸制而成。 深蒸茶味道更好,您可以享受泡茶3~4次。

为了自身健康的绿茶

茶叶从古至今一直受到广大人民的喜爱,并且也被用来当作药物。
茶的成分包括儿茶素,咖啡因,茶氨酸,维生素C,维生素B2,维生素E,β-胡萝卜素,叶酸,皂苷,氟,γ-氨基琥珀酸,矿物质和叶绿素。
其作用包括:预防心脏病,预防感冒和流感,预防癌症,防止食物中毒,预防龋齿,预防动脉硬化和中风,降低血压,减少肥胖,预防模糊,预防糖尿病,降低胆固醇等成人疾病,增强记忆力,注意力,预防口臭,预防功能障碍,缓解压力,预防宿醉等。
它含有许多被认为对人体健康有积极影响的成分,并具有多种作用和功效。
茶叶有众多对人体有益之处,恰恰相反农药对健康是有危害的,并且考虑到给下一代农民留下的土壤和自然的共生,我们正在培育无农药无化学肥料的土壤。 虽然夏天在田里拔草非常辛苦,但我认为这是农业应该有的方式,所以每天在田里流汗都很爽。

About Us

Toshiharu Horiuchi
(Founder of Tokushiba)

大学辍学后,在国内外自由旅行工作,注意到欧美等外国对茶叶的需求,决定移住到祖父母的房子(黑木町),并有幸遇到老师成为茶农。
我的爱好是音乐和动漫,非常喜欢猫。
经常丢东西。

Kuba Pietrovski

自从2011年在加拿大见面以后,我们就成为了亲密的朋友,他是一个理解日本宅男文化,并有着丰富知识的有趣外国人。
精通英语,法语,西班牙语,波兰语和三岁婴儿日语。
爱猫,最喜欢的食物是鳗鱼,肥鲔,辣根口味薯片和柚子胡椒。
每年茶叶季节,他都来日本一起工作,在国外销售德柴农园的茶叶。

Kuba Pietrovski

自从2011年在加拿大见面以后,我们就成为了亲密的朋友,他是一个理解日本宅男文化,并有着丰富知识的有趣外国人。
精通英语,法语,西班牙语,波兰语和三岁婴儿日语。
爱猫,最喜欢的食物是鳗鱼,肥鲔,辣根口味薯片和柚子胡椒。
每年茶叶季节,他都来日本一起工作,在国外销售德柴农园的茶叶。

Tetsuo Oohashi

一位有50年经验的有机农业茶园主人,他对周围的山区无所不知。 他正想把经验传给下一代,并计划为茶叶终身服务。 经常与本地老人一起去泡温泉。
他通过有机农业教给了我农业的基础,做人的根本。 德柴农园能有今天的成就不能没有他的教育和帮助。

Kotaro Oohashi

他是德柴农园的大师兄,有难必助的大哥。
农业,林业,伐木,土木工程,木工,像万能工一样什么都干。 特别是机器维修和机器操作是他的拿手活。 我一直都很钦佩他对自己的机器系统和工具的管理掌控。
虽然他在这里似乎超人,但在这个小镇上出生长大,走出家乡有时连如何坐地铁都不知道。

Kotaro Oohashi

他是德柴农园的大师兄,有难必助的大哥。
农业,林业,伐木,土木工程,木工,像万能工一样什么都干。 特别是机器维修和机器操作是他的拿手活。 我一直都很钦佩他对自己的机器系统和工具的管理掌控。
虽然他在这里似乎超人,但在这个小镇上出生长大,走出家乡有时连如何坐地铁都不知道。

Kotaro Oohashi

他是德柴农园的大师兄,有难必助的大哥。
农业,林业,伐木,土木工程,木工,像万能工一样什么都干。 特别是机器维修和机器操作是他的拿手活。 我一直都很钦佩他对自己的机器系统和工具的管理掌控。
虽然他在这里似乎超人,但在这个小镇上出生长大,走出家乡有时连如何坐地铁都不知道。

Where Our Tea Grows

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